主料:
鳕鱼，
4条
辅料:
辣椒适量
配料:
淀粉适量，
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
料酒适量，
白糖适量，
盐适量，
味精适量焦熘鱼段的做法步骤
1.将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。
2.将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
3.湿淀粉用水泡透
4.喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
5.勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
6.待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
7.勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
8.将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。
9.出锅完成
小窍门&温馨提示
特点：外焦里嫩，咸鲜适口。
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热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 鳕鱼
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