主料:
高筋面粉，
200g，
全麦面粉，
50g，
开水，
200g，
蝶豆花，
15g，
细砂糖，
20g，
盐，
3g，
黄油，
25g，
酵母粉，
3g
辅料:
麻薯适量，
红豆沙适量，
碧根果仁，
30克南瓜籽仁，30克芒果干，30克朗姆酒适量坚果麻薯豆沙软欧的做法步骤
1.取15克蝶豆花用200克开水泡开
2.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序
3.把面团整理好，放入烤箱内基础发酵
4.面团发至2倍大
5.取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
6.取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开
7.均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁
8.卷起来，收口朝下，放在不烤盘上
9.放入烤箱中进行二次发酵
10. 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟
11.切开有惊喜
小窍门&温馨提示
水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g 牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g 黄油（麻薯馅）12g
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 高筋面粉
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