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出水芙蓉饼干

来源:好招商食品网 美食制作 阳光明媚99  |  2023-01-22
主料:
低筋面粉80克红火龙果汁25克

辅料:
棉花糖30克玉米油10克

出水芙蓉饼干的做法步骤

1.准备食材,红心火龙果取汁过滤备用。

2.面粉里倒入玉米油,加入Fluff棉花糖。

3.搅拌几下倒入火龙果汁。

4.和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

5.面团擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。

6.花瓣用圆头工具在中间压几下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。

7.剩余面团刻出几个圆形面片做花托。

8.摆入模具中。(图中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他类似模具代替。)

9.烤箱提前预热,上170度,下165度,放中层,烤10分钟。烤好后晾凉备用。

10.取适量棉花糖装入裱花袋里,揉几下排除空气,棉花糖会更细腻,代替糖霜用来固定饼干。(最小号圆口裱花嘴)

11.把棉花糖挤在饼干托上。

12.摆放上大号花瓣。

13.再挤上点棉花糖,随意摆放小号花瓣。

14.花心处挤上点棉花糖,撒上干桂花。

15.剩余的红火龙果汁,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。(小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。)

16.晾干即可。

17.成品图。

18.青荷盖绿水,

19.芙蓉披红鲜。

20.下有并根藕,

21.上有并头莲。

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有所差异请适当调整,为了美观饼干不需上色。


TAGS:糕点 烘焙 其他菜系 低筋面粉
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