主料:
泥鳅鱼适量
辅料:
葱适量,
花椒适量,
干辣椒适量,
盐适量,
料酒适量老醋适量酱油适量,
白糖适量,
姜适量,
蒜适量,
八角适量家常泥鳅鱼的做法步骤
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1.泥鳅鱼买来后放入盆里,加适量盐,要多一些,迅速盖上盖子,杀死泥鳅。
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2.直至不动,表面出现好多粘液。
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3.用清水洗净,最好冲洗,把粘液洗掉。
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4.起锅放入适量油烧热,放入花椒八角葱姜蒜爆香。
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5.倒入泥鳅鱼。
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6.接着倒入适量清水,不要翻动,否则容易打卷。
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7.加适量料酒老醋酱油尖辣椒白糖上色调味。
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8.大火煮开后转中火继续煮至全部熟透入味,汤汁浓稠即可关火??。
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9.装盘。
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10.成品图!
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