主料:
全麦面包粉，
100克，
高筋粉，
170克，
白糖，
30克，
牛奶，
130克，
鸡蛋，
1个，
黄油，
25克，
酵母，
3克
辅料:
盐，
2克全麦吐司的做法步骤
1.准备所需食材。
2.除黄油和盐以外的所有食材混合放入厨师机中揉成光滑的面团后加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段，如图能够抻出手套膜即可开始发酵。
3.面团发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下后不会回缩即可。
4.面团排气并分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟备用。
5.取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起。
6.依次做好所有面团后盖上保鲜膜再次松弛十五分钟。
7.再次将其擀成牛舌状并从一端卷起。
8.依次做好所有面团，放入模具进烤箱二次发酵。
9.面团发酵至模具八分满后盖上盖子，烤箱165度预热10分钟再烤40分钟左右即可。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
备注：
1、二次发酵为使面团有一个好的发酵环境要在烤箱中放一碗热水制造湿气，以保证面包成品的口感。
2、烘烤温度要根据自家烤箱的实际温度稍作调整，上色满意及时加盖锡纸。
3、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 全麦面包粉
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