主料:
高筋面粉，
500克，
糖，
80克，
酵母，
5克，
鸡蛋，
2个（96克），
牛奶，
260克（预留10克视面团情况再加），
奶粉，
30克，
盐，
4克
辅料:
白芝麻适量调料
黄油，
30克汉堡胚的做法步骤
1.
主料
中除盐以外的所有食材放入厨师机中，2档低速2分钟混合成团。
2.转6档搅打面团6分钟至面团能出粗膜，加盐和黄油，继续搅打面团4分钟。
3.再转高速搅打面团（3分钟左右）能拉出薄而有弹性的薄膜即可，整个揉面过程不要超过20分钟，温度要保持在26度以下，以免面团过早发酵。
4.快速拿出面团再摔倒几下，表面光滑成团后，收入大碗中，盖上保鲜膜，室温静置发酵45分钟左右。
5.时间结束后，面团发酵至两倍大。
6.取出面团，按压排气。
7.分成8等分。
8.分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
9.时间结束后，取出一个面团。
10.擀成长舌状。
11.从上往下卷起。
12.依次做完。
13.盖上保鲜膜，室温再次松弛20分钟。
14.时间结束后，取出面团。
15.再次擀成长舌状。
16.卷起。
17.再次用手团成圆形。
18.搓高（像做馒头一样，收口朝下），一面滚上白芝麻。
19.依次摆入模具中，放入不开的烤箱中，烤箱中同时放入一碗开水（100度），帮助进行发酵，温度保持35度，湿度85%，发酵时间约为40-60分钟，自己观察好面团发酵情况，面团发酵至原来的2～3倍大即可。
20.刷上鸡蛋液。
21.放入预热好的烤箱，中层，150度烤18分钟，温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
22.好了。
23.脱模。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
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烘焙 早餐 西餐 其他菜系 高筋面粉
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