主料:
老面，
100g，
面包粉，
250g冰西瓜汁，175g黑麦杂粮粉，80g白糖，
25g，
盐，
2g，
干酵母，
2g，
黄油，
20g
辅料:
蔓越梅绿豆沙馅，160g蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法步骤
1.先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
2.接着称量入粉类、干酵母和老面。
3.启动面包机的和面功能开始揉面。
4.一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
5.第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
6.放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
7.发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
8.取出轻轻按压排出气体。
9.分成两份，揉圆，松弛一会儿。
10.取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
11.卷起来，捏紧收口。
12.整形。
13.收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
14.发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
15.放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
16.成品图
17.成品图
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烘焙 其他菜系 老面
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