主料:
高粉，
250克，
纯牛奶，
120克，
无盐黄油，
35克，
盐，
4克，
细砂糖，
20克，
干酵母，
3克，
蛋液，
38克
辅料:
朗姆酒，50ML红玛瑙葡萄干，50克肉桂粉，
5克糖粉或细砂糖，50克融化黄油适量全蛋液适量香郁葡萄干肉桂卷的做法步骤
1.采用后油法将除黄油外的面团用料倒入搅拌桶内
2.启动和面程序15分钟，结束加入软化的黄油小块，继续和面15分钟至可拉出一薄膜（第一次和面我用了两次15分钟，但加入黄油一般都没有再检查是否能拉出薄膜，效果也都不错）
3.将面团收圆放入搅拌桶内，直接入面包机进行发酵
4.发酵至2.5倍大小（大约1~1.5小时，视天气温度而定）
5.取出面团，按压排气，盖保鲜膜整圆松弛15分钟左右
6.将松弛好的面团擀成长方形（如果擀面团会回缩，说明松弛不到位）
7.擀好的长方形面团翻面，刷上融化的黄油
8.50克糖粉+肉桂粉混合均匀
9.葡萄干加朗姆酒浸泡2小时以上（可一次浸泡多点，平时也可以直接食用，做其它甜点也可用）
10.在面片上撒上肉桂糖粉（这次我是用了一半糖粉一半细砂糖，烤出来还能嚼到细砂糖，很不错，大家可以试下）
11.再撒上浸泡好的葡萄干
12.轻轻由下往上卷起
13.卷起后捏紧底部，均匀切割成8份
14.进行二次发酵（盘子里只能放6个，所以有两个切小了放面包纸托上）
15.发酵至2倍大小，刷上一层蛋液（一般二次发酵像冬天都需要很长时间，我都利用烤箱的发酵功能来进行，时间会快一点，大约45-50分钟左右，当然夏天到了，制作面包会更省时间
16.烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟，出炉晾至不烫手时即可食用（温度根据自家烤箱调整，我家的烤箱实际温度偏高，所以这里是调低了一点）
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