主料:
羊肉卷，
（小尾羊羔）500克，
红薯粉丝，
一把
辅料:
油，
少许，
郫县豆瓣酱，
一小勺葱绿，三根大蒜，
数瓣，
盐，
少许，
香菜，
一棵羊肉粉丝煲的做法步骤
1.羔羊肉卷切薄片
2.炒锅中倒少许油，小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油
3.将葱绿段、大蒜瓣放入，小火煸出香味
4.倒入适量的热水
5.将红薯粉丝直接入锅中
6.待汤煮开后，将羊肉片入锅中
7.大火煮开，羊肉变色，根据口味加盐，出锅后撒香菜段
8.香喷喷
小窍门&温馨提示
这种做法就跟涮羊肉类似，羊肉片切得越薄越好，如果能半冻的情况下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，汤开后就可关火，肉片鲜嫩；
如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；
羊肉属性温热，所以无需放太多的香料。
TAGS：
热菜 家常菜 冬季食谱 羊肉卷
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