主料:
鲮鱼肉适量碗汁
番茄酱适量，
生抽，
少许，
糖，
少许，
生粉，
少许，
调和油，
适量(用于炸丸子)，
茶籽油，
适量(用于炸丸子)，
香菜叶，
少许四喜丸子的做法步骤
1.鲮鱼肉(已处理好调好味的)。
2.小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热，把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作，搓完直接放入油锅炸，没拍照)。
3.依次做好4个丸子，中小火慢炸，火大会外焦内不熟。
4.炸至肉丸子浮起，变成金黄色大约10左右。
5.捞起来。
6.调下碗汁。
7.热锅，把碗汁下去中小火煮开。
8.再放肉丸子下去煮，让酱汁挂满丸子。
9.大火收汁煮2分钟左右。
10.把肉丸子捞起装碟。
11.倒入酱汁。
12.用少许香菜叶点缀。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
肉丸子改用鱼肉更健康
TAGS：
热菜 中式宴请 午餐 番茄酱
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