主料:
鲜虾，
250克，
土豆，
1个
辅料:
干辣椒，
20克，
麻椒，
1小把，
大蒜，
4瓣，
姜适量，
香葱，
2棵，
白胡椒粉适量，
椒盐适量，
食盐，
少许，
青尖椒，
2个香辣椒盐土豆虾的做法步骤
1.主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）
2.鲜虾去头去虾线处理干净
3.去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
4.腌渍虾的时候处理
辅料
，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。
5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。
6.腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。
7.加入干淀粉后抓匀。
8.锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
9.油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
10.用炸虾的油，把土豆炸一下。
11.土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
12.锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等
辅料
炒出香味。
13.放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
14.加入椒盐
15.再次翻炒均匀即可盛出。
16.成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！
17.成品！
小窍门&温馨提示
让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 鲜虾
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