主料:
猪肉末适量，
糯米适量，
蛋清适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油适量，
糖适量，
香油适量珍珠圆子的做法步骤
1.猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2.搅拌好后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分。
3.将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米。
4.摆放在盘中或直接放在蒸笼上。
5.大火蒸20分钟左右即可。
6.点缀上枸杞上桌。
小窍门&温馨提示
◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。
◎肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。
◎加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。
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