主料:
高筋面粉，
250克，
黄油，
20克，
蛋黄，
1个，
细砂糖，
17克，
牛奶，
140克，
干酵母，
3克，
盐，
2.5克
辅料:
蓝莓果酱适量蓝莓果酱小面包的做法步骤
1.搅拌缸里放入除黄油，蓝莓果酱以外的所有食材。搅拌至能拉出厚膜后放入黄油，继续搅拌揉面至能拉出薄膜后26度左右室温发酵。
2.面团用手按一下，不回缩，不塌陷就发好了。
3.发酵好的面团轻拍排气，分割成八份，滚圆，继续醒发20分钟。
4.面团光面朝上擀开，翻面，抹蓝莓果酱，卷起。
5.装入学厨模具，等待二次发酵。
6.面包坯发至两倍大，表面刷薄薄一层蛋黄液。
7.烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。
小窍门&温馨提示
蓝莓果酱尽量选择可以看到果肉的，品质高，口感更好。
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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