主料:
草鱼，
900克
辅料:
花生，
150克，
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
香菜适量
配料:
料酒，
20克，
生抽，
20克，
胡椒粉适量，
精盐适量，
白酒，
5克，
大料适量花生炖鱼的做法步骤
1.草鱼。
2.花生用清水浸40分钟。
3.姜、葱、蒜。
4.草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。
5.白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。
6.炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。
7.再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。
8.下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。
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