主料:
草鱼，
一条，
豆腐，
9块
辅料:
姜，
两大块独头蒜，2个大葱，
3段，
干辣椒，
若干
配料:
啤酒，
一瓶自制油辣椒，2大勺郫县豆瓣，
2大勺，
香醋，
少许，
香油，
少许腌鱼用盐，一大勺老抽，
一大勺，
花椒粉，
一大勺，
胡椒粉，
一大勺，
盐，
一小勺，
鸡精，
一小勺啤酒鱼炖豆腐的做法步骤
1.草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。
2.豆腐洗净切块备用。
3.姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。
4.辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。
5.炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
6.先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
7.加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。
8.大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
9.炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了。
小窍门&温馨提示
自制辣椒油的做法：http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-54288-do-blog-id-79057.html
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