主料:
肋排,
500克老玉米,1棵长茄子,
1个,
油豆,
250克,
南瓜,
1/4个
辅料:
大葱,
1段,
姜,
4片
配料:
黄豆酱,
80克,
酱油,
20ml,
盐适量,
料酒,
30ml,
八角,
2枚,
桂皮,
1块,
花椒,
1克,
油,
15ml排骨乱炖的做法步骤
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1.肋排洗净剁成小块,煮锅里的水烧开,放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。
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2.老玉米洗净切成小段,南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。
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3.油豆择去老筋掐去两端洗净 ,掰成两半。
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4.炒锅加热倒入油稍加热后,放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。
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5.倒入排骨翻炒,加入黄豆酱、酱油、料酒,足量的水翻炒均匀,烧开后放入玉米、南瓜、油豆,大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。
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6.将茄子切成滚刀块放入锅里,调入盐再炖煮10分钟左右至熟。
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