主料:
鸡蛋，
4个（大），
牛奶，
50g，
玉米油，
48g，
低粉，
55g，
抹茶粉，
5g，
白糖，
60g
辅料:
铁塔淡奶油，150g绵白糖，
15g，
火龙果适量，
芒果适量抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.碗里放入玉米油、牛奶和青岚抹茶粉用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
2.筛入低粉。
3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7.取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9.将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.拌好的抹茶蛋糕糊。
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
14.看看金盘上附着一层蛋糕屑。
15.拍张近景秀秀。
16.如果没时间打奶油，就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。
17.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些摆上水果卷起（做卷的奶油打硬些）
18.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19.蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
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