主料:
低筋面粉，
90g，
蛋黄，
3个，
蛋白，
3个，
色拉油，
40g，
牛奶，
70g，
香蕉泥，
20g
辅料:
泡打粉，
3g，
柠檬汁，
几滴
配料:
细砂糖，
蛋黄用20g，蛋白用50g柔软香蕉戚风的做法步骤
1.装蛋白的盆需要干净，无水无油
2.蛋黄和蛋白分离
3.蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，
4.泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀
5.蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入
6.蛋白分三次和面粉糊混合
7.倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡
8.160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模
9.因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好
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烘焙 儿童 戚风蛋糕 其他菜系 生日 低筋面粉
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