主料:
鱼头适量，
豆腐适量，
小白菜适量
辅料:
生姜适量
配料:
盐适量，
油适量，
味精适量，
葱适量，
料酒适量鱼头豆腐的做法步骤
1.鱼头洗净，生姜切片
2.鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干
3.豆腐切成1里面左右的小方块
4.热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出
5.换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
6.再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
7.加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
8.出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看
小窍门&温馨提示
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
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