主料:
鸡，
1250g，
酸菜，
100g
辅料:
油，
15ml，
老抽，
15ml，
生抽，
45ml，
黄酒，
25ml，
生姜，
10克，
小葱，
少许，
八角，
少许，
辣椒，
少许，
冰糖，
少许酸菜鸡的做法步骤
1.鸡洗净，酸菜切块
2.把鸡斩块后洗净
3..备好调料
4.热锅倒油温油下生姜、八角爆香
5.再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
6.加入生抽和老抽炒出酱香味
7.再把干辣椒和冰糖加入
8.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透
9.之后转大火加入酸菜收汁
10.等烧制浓稠后撒入葱花熄火出锅
11.上桌
小窍门&温馨提示
1.不同牌子的酸菜酸咸味也不同，偏酸偏咸的话先要用清水泡淡一些，以免盖过鸡肉的鲜美味
2.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，依照自家的口味调整
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 鸡
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