主料:
草鱼，
半条，
酸菜，
一棵
辅料:
豆芽，
少量，
米粉适量，
蒜头，
4粒，
小米辣，
两只，
泡椒，
4只，
姜片，
两片，
鸡蛋清，
一个调料
干辣椒，
两只，
花椒，
少许，
葱适量，
盐适量，
白醋，
两汤勺，
白糖，
少许，
胡椒粉，
少许，
热油适量酸菜鱼的做法步骤
1.半条草鱼，骨头和鱼肉分开，用少许盐腌制鱼头、鱼骨头。
2.鱼肉切片，用盐，胡椒粉，蛋清，生粉腌制备用。
3.准备好配料。
4.干锅炒酸菜至干爽捞起备用。
5.少许油下锅，放入姜片，蒜头，小米辣，泡椒翻炒出香味。
6.再放入酸菜一起翻炒出香味，捞起备用。
7.热油下鱼骨头，煎至金黄。
8.放入炒好的酸菜和清水煮。
9.煮至汤变白后调味，放入白醋，盐，糖，调至自己喜欢的口味。
10.用另一个锅将豆芽绰水放盘子备用。
11.把鱼骨头和酸菜捞起放豆芽上。
12.大火放入鱼肉片，煮十秒马上捞起。
13.放上葱花，干辣椒，花椒。
14.锅里烧热油，淋到葱花上，开吃！
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热菜 下饭菜 川菜 草鱼
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