主料:
高筋面粉，
150克，
水，
50克，
鸡蛋，
45克，
黄油，
25克，
糖，
20克即溶干酵母，3克肉桂粉，
0.5至1克，
盐，
1.5克，
奶粉，
6克
辅料:
黄油，
15克，
白糖，
20克，
肉桂粉，
1至1.5克肉桂卷的做法步骤
1.称量好材料。
2.把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
3.活好的面团发酵至2倍大。
4.排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
5.将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
6.用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
7.将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
8.没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
9.没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
10.卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
11.放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
12.放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
13.香喷喷的肉桂卷出炉了！
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