主料:
高筋面粉，
250克，
盐，
3克，
酵母，
3克，
水，
170克法棍的做法步骤
1.将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；
2.取出面团，将面团左右对折；
3.再上下对折；
4.面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；
5.面团分割成三份，整成橄榄型；
6.放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；
7.发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；
8.在面团表面喷水；
9.面团表面筛上面粉；
10.烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；
11.烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；
12.面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
小窍门&温馨提示
1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。
2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
TAGS：
面包 高筋面粉
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