主料:
大闸蟹适量河虾仁适量鱼蓉适量，
肥膘适量，
药芹适量，
冬笋适量葱姜汁适量
辅料:
味精适量湿淀粉适量料酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
麻油适量兰花蟹黄稀卤笋的做法步骤
1.把蟹煮熟，取出蟹黄和蟹肉。
2.肥膘和虾仁分别斩成茸，放入碗中，加入蟹肉、葱姜汁、料酒、麻油、胡椒粉、盐味精拌匀上劲。
3.冬笋去壳，削衣，煮熟，用刀旋批成薄片，再在每片笋片中包入虾仁蟹肉馅成卷，再在每卷露头处嵌上蟹黄一粒，逐一排扣入碗中，放入葱姜汁、料酒上笼蒸熟，取出翻扣在圆盘中。
4.周围用鱼茸做成的兰花用用药芹编制成的辫子点缀，最后将佘卤烧沸勾芡，浇上即成。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 大闸蟹
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