主料:
西瓜皮，
1/4个，
蒜末，
1/2个，
香油，
30ml
辅料:
盐，
4汤匙，
白醋，
1汤匙，
白砂糖，
2汤匙，
生抽，
1汤匙香油拌蒜西瓜皮的做法步骤
1.把西瓜皮切成带有一点红瓤的薄片儿。
2.加入适量盐(3汤匙)，搅拌后，腌制20分钟。
3.20分钟后，西瓜皮颜色有了变化。
4.拿开水泡30-60秒。不可过久，否则不爽口。此步骤可跳过，不过，用热水泡过能起到杀毒洗净作用。
5.控干水分。
6.调料是:香油30ml，蒜末半个，盐一汤匙，糖一汤匙，醋一汤匙，生抽一汤匙。
7.倒入西瓜皮中搅拌~可以吃啦！
8.不过个人觉得，放入冰箱里冰过，口感更佳！
小窍门&温馨提示
1.家里没有香油了，芝麻也用完，天太热懒得出去买，只好自己动手制作香油啦。其实很简单，把锅烧热，加入适量的油，如果你需要30ml油，建议你放50ml。油热后，加入较多的蒜末，葱末，两个八角(大料)，两块陈皮(桂皮)，两汤匙胡椒粉，一汤匙味精，如有五香粉等也可以放。炒至食材变焦，便可关火。小心翼翼地避开渣渣，把油倒出来，即可！
2.西瓜皮切片儿时候，要薄一点，好入味。
3.凉拌的蒜末切碎一点，不会那么辣。也可以加多一点汤中和。
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凉菜 西瓜皮
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