1.提前准备工作，巧克力削成碎片（我家没有黑巧克力了，我用白巧克力+可可粉做的）
2.三个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放到干净的盆里面待用
3.85g黄油放在室温下软化
4.加入40g砂糖，开始打发
5.一点一点加入打碎的蛋黄，每次搅拌均匀
6.最后加入隔水融化的巧克力，拌匀
7.加入过筛的55g低筋粉和5g可可粉的混合物
8.三个蛋清加入40g砂糖，开始打发
9.一直打到九分发（或者稍微弱一点也行）
10.三分之一的蛋清加入蛋黄糊，拌匀
11.然后倒回去蛋清盆里面，完全拌匀
12.放到六寸模具中，刮平表面
13.烤箱上下火中间层，170度30分钟
14.拿出来之后横着切成三大片
15.往每一片上抹酸梅酱
16.我比较喜欢吃多一点的酱，中间一片切成环状，全灌满了酸梅酱
17.最后制作淋面，吉利丁5g，想加砂糖也可以随便加一点，和180g水搅拌
18.加入15g可可粉搅拌均匀
19.放到锅里面熬煮，到吉利丁完全融化
20.等到淋面温度降到30左右，淋在蛋糕上，等待自由风干即可~
先承认一下错误，原配方是苦甜巧克力做的，而且可可脂含量高会更好吃，但是的吧——我巧克力就剩下白巧克力的，勉为其难用可可粉凑活了下……
还有，淋面应该是甘纳许，同样没有原料的原因，做了镜面，熬煮的时间短一点就不会太镜面，比较介于镜面的哑光的感觉之间；
至于上面的字，我收集了淋面之后的胶状物质，熬掉了一些水分，趁着粘稠度适中随意挤了点上去（哈哈哈真的是随意啊谁叫巧妇难为无巧克力之炊呢）
