水油皮
中筋面粉，
100g，
玉米油，
25g，
细砂糖，
10g，
水，
46g油酥
低筋面粉，
90g，
玉米油，
40g馅料
椰蓉，
50g，
黄油，
25g，
糖粉，
30g，
蛋液，
26g墓越莓干，20g椰蓉开口酥的做法步骤
1.将黄油隔热水融化成液体，将馅料里的所有材料混合成团，放入冰箱冷藏2个小时，然后分成12等份，搓圆备用。
2.将水油皮的所有材料放入盆里。
3.揉至能拉出薄膜的状态是最好的，放入冰箱松驰30分钟。
4.将油酥的两种材料混合成团。
5.水油皮和油酥都分成12等份，搓圆。
6.水油皮擀圆，将油酥放入。
7.收口搓圆。
8.擀成椭圆形。
9.卷起，收口朝上，松驰15分钟。
10.用手掌压扁一下，擀成长舌形，卷起（步骤图片从左到右），再松驰15分钟。
11.手指在中间压一下成V型。
12.捏住两头，压扁。
13.擀成中间厚四周薄，放上馅料。
14.捏紧收口。
15.收口朝下，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋黄液（蛋黄液干之后，可以再刷一遍）。用利刀划十字，切到能见到馅料。
16.放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟。
小窍门&温馨提示
（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
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烘焙 下午茶 其他菜系 中筋面粉
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