主料:
鸡爪适量，
香葱适量，
香菜适量
辅料:
生抽适量，
盐适量香菇豆豉适量烹调油适量，
八角适量，
花椒适量，
香叶适量，
陈皮适量，
料酒适量酱蒸凤爪的做法步骤
1.买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。
2.冷水下锅，加上调料B煮五分钟。
3.出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。
4.将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。
5.量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。
6.准备小葱香菜碎。
7.蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。
8.烧一勺热油，浇上去。
9.这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。
小窍门&温馨提示
其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。
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凉菜 常见菜式 老人 川菜 秋季食谱 宴客菜 晚餐 鸡爪
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