主料:
带鱼，
2条
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
尖椒适量，
辣椒干适量
配料:
生抽，
2匙，
老抽，
1匙，
糖，
2匙，
料酒，
1匙，
白酒适量，
淀粉适量，
花生油适量，
盐适量，
水适量家常红烧带鱼的做法步骤
1.将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
2.放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
6.锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
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热菜 家常菜 带鱼
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