主料:
西芹，
400克
辅料:
鸡蛋，
3枚，
五花肉片，
120克，
水发木耳，
200克，
红椒片，
50克
配料:
葱花，
15克，
姜末，
10克绍酒，20克蚝油，
25克，
盐，
2克，
白糖，
10克，
味精，
2克，
胡椒粉适量，
烹调油适量肉片鸡蛋炒西芹的做法步骤
1.先把木耳焯水备用。
2.再把西芹焯水备用。
3.把鸡蛋炒熟盛出备用。
4.炒勺上火烧热注入适量烹调油，下入肉片煸炒，把肉片煸透后倒入葱花和姜末爆香。
5.然后倒入木耳炒匀烹入绍酒。
6.烹入绍酒后倒入蚝油炒匀。
7.然后再倒入西芹炒匀，最后进行调味，撒入少许盐、白糖、胡椒粉和味精。
8.调好味后，用旺火翻炒均匀。
9.炒匀后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
此菜特点；颜色美观、味道鲜美、食材多样、营养均衡。
温馨提示；
1、选材可随意，也可以用莴笋、盖菜片、西葫芦等等，还可以配以腐竹或豆干等，用黑白木耳混搭也可以，实际就是一锅乱炒，呵呵！
2、家里不妨多备一些自己喜欢的各类调味品，比如豆豉、干辣椒、郫辣酱、豆酱、蚝油、鲍汁、美极鲜酱油等等，只要自己喜欢的就行，可以炒出咸鲜口味的、香辣口味的或麻辣口味的都可以。每天不断的改善一下口味，可使自己的味觉神经更为活跃，保管餐餐会使您大口吃饭大口吃菜，美极了！
大炒勺的这道家常乱炒小菜“肉片鸡蛋炒西芹”就做好了，供朋友们参考！
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