主料:
猪五花肉，
约六两，
藕，
一节 约一斤
辅料:
鸡蛋，
一个，
青蒜适量
配料:
植物油，
二斤，
葱适量，
酱油适量，
料酒适量，
酵母适量，
姜适量，
花椒面适量，
盐适量，
香油适量，
白糖适量，
面粉适量炸藕盒的做法步骤
1.五花肉切碎，放入葱、姜。
2.继续剁至大米粒粗细即可。
3.放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
4.根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
5.青蒜切末放入肉上备用。
6.藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
7.把一片藕放入肉馅。
8.把另一片盖上。
9.两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
10.包完装盘待用。
11.提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。
12.坐锅倒入油（油要多一点）。
13.油温五到六成热，放入藕盒坯子。
14.油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。
15.炸至八成熟捞出。
16.捞出控油装盘。
17.也可一切四装盘。
小窍门&温馨提示
剁馅子和搅馅子的时候，一定要顺着一个方向，这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片，因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少，切不着的地方、填不上馅子、影响口感，这是我多年的经验，试试吧。
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