主料:
鲈鱼，
一条
辅料:
海带适量，
魔芋豆腐适量，
青瓜适量，
豆瓣酱适量，
火锅底料适量，
干辣椒段适量，
芹菜适量，
豆腐适量，
香菜适量，
小葱适量油盐酱适量孜然粉适量，
辣椒粉适量，
花椒粉适量，
青椒适量，
冰糖适量红灯笼泡椒适量美味烤鱼的做法步骤
1.把鱼处理干净抹盐腌制半小时。
2.平底锅放多点点油，一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色，中途撒少许盐，大概十分钟，捞出备用（或者直接撒上葱花，盐，孜然粉，辣椒面开吃，美味的很）。
3.虾也稍微煎一下备用。
4.这条鱼有点大，换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼，这个是个技术活了，不要把鱼煎碎了：下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾，煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。
5.鱼尾位置比较高，还是有些脱皮了。
6.两面煎金黄，把里面稍微煎一下就捞出备用，这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味，太早下会糊锅粘锅。
7.放入烤盘。
8.放姜片，蒜头，一块火锅底料，两勺红油豆瓣酱，灯笼泡椒，按自己的需求放，小火炒出红油，下适量开水煮开，下鸡精，盐，老抽，冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。
9.下入青瓜海带。
10.放入煮。
11.出锅前下入。
12.出锅前下入。
13.煮好后浇在鱼身上，放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。
14.还可以哦，和盆友碰一杯吧！
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热菜 家常菜 鲈鱼
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