主料:
鲈鱼,
一条
辅料:
海带适量,
魔芋豆腐适量,
青瓜适量,
豆瓣酱适量,
火锅底料适量,
干辣椒段适量,
芹菜适量,
豆腐适量,
香菜适量,
小葱适量油盐酱适量孜然粉适量,
辣椒粉适量,
花椒粉适量,
青椒适量,
冰糖适量红灯笼泡椒适量美味烤鱼的做法步骤

1.把鱼处理干净抹盐腌制半小时。

2.平底锅放多点点油,一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色,中途撒少许盐,大概十分钟,捞出备用(或者直接撒上葱花,盐,孜然粉,辣椒面开吃,美味的很)。

3.虾也稍微煎一下备用。

4.这条鱼有点大,换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼,这个是个技术活了,不要把鱼煎碎了:下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾,煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。

5.鱼尾位置比较高,还是有些脱皮了。

6.两面煎金黄,把里面稍微煎一下就捞出备用,这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味,太早下会糊锅粘锅。

7.放入烤盘。

8.放姜片,蒜头,一块火锅底料,两勺红油豆瓣酱,灯笼泡椒,按自己的需求放,小火炒出红油,下适量开水煮开,下鸡精,盐,老抽,冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。

9.下入青瓜海带。

10.放入煮。

11.出锅前下入。

12.出锅前下入。

13.煮好后浇在鱼身上,放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。

14.还可以哦,和盆友碰一杯吧!
TAGS:
热菜 家常菜 鲈鱼
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