主料:
高粉，
480克
辅料:
蛋黄，
45克（三个），
熟芋头，
93克（两个），
酵母，
8克
配料:
盐，
5克，
糖，
25克，
玉米油，
17克，
黄油，
50克，
水，
242克香芋蛋黄干果面包的做法步骤
1.（面包机揉面）：面包桶里依次加入温水、蛋黄、糖、盐、玉米油。
2.加入熟香芋、高粉，酵母，启动面包机功能8开始揉面。
3.揉面20分钟后静止20分钟，然后再次启动设备8，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（这次我揉了32分钟就能拉出薄膜）。
4.关掉开关，将面包桶取出盖上保鲜膜，放暖气片旁发酵。
5.发酵2倍大。
6.手上抹上玉米油取出面团，排气，滚圆，揉匀。饧发15分钟。
7.用擀面杖（或手掌）将面团擀开。
8.撒上切碎的葡萄干、提子干、核桃粒（我用的干果是烤过的）。
9.从上到下卷成圆柱体。
10.盘起来。
11.按一下，擀成圆形。
12.将饼干模具刷上少许食用油，放到圆形面片上，按下去。
13.然后将模具提起来（这样面片就会固定在五角星模具上，移到提前抹油的烤盘上方，小心翼翼地用手戳一下，这样漂亮的小面包就做好了。 操作过程中亲们要有耐心哦！
14.中间不用饧发（家里有暖气，室温大概是20度左右），直接刷蛋液。
15.撒椰蓉。
16.撒白砂糖（或糖粉）。
17.入烤箱，180度，中层，15分钟。上色后加盖锡纸。
18.这种五角星小面包是让女儿带到学校里跟同寝室的同学一起吃的，我做了两盘。剩下的边角料揉成团后又擀开，直接切了几块，又做了一盘。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 高粉
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