主料:
低筋面粉，
50克，
鸡蛋，
两个，
苹果，
1/2个，
糖，
30克
辅料:
糖，
30克，
水，
30克，
油，
6克反转苹果蛋糕的做法步骤
1.苹果去皮切细块备用。
2.水和糖1:1慢熬成糖浆备用。
3.将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。
4.糖a取30克分三次打发蛋白。
5.剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
6.蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。
8.送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。
小窍门&温馨提示
【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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