主料:
高筋面粉，
200克，
细砂糖，
24克，
盐，
3克，
奶粉，
8克，
全蛋液，
30克，
水，
118克，
酵母，
3克，
黄油，
30克
辅料:
巧克力戚风蛋糕粒，50克蔓越莓，
50克，
杏仁片，
20克面包卷蛋糕的做法步骤
1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2.20分钟后，暂停，放入黄油；
3.面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；
4.面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵；
5.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6.取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7.馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点；
8.取一份面团，擀成长方形的面片；
9.翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片；
10.自上往下卷起；
11.卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开；
12.两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好；
13.用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；
14.最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧；
15.剩余5个面团完成后，放入模具中；
16.进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液；
17.烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右；
18.出炉后晒凉撒上糖粉即可。
小窍门&温馨提示
1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、馅料也可以放入自己喜欢的果仁。
3、蛋糕粒包入后，注意收尾口必须捏紧，并且面团上下口也要捏紧，把蛋糕粒完全包入面团中。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香蕉杏仁马芬
下一篇： 杏仁瓦片酥的做法,杏仁瓦片酥怎么做,杏仁瓦片酥的做法大全,杏仁瓦片酥不脆是什么原因,杏仁瓦片酥配方比例,杏仁瓦片酥英文
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
