主料:
鸡蛋，
5个，
酸奶，
200克，
低筋粉，
35克，
淀粉，
30克，
葵花籽油，
35克，
白糖，
70克
辅料:
抹茶粉，
5克抹茶酸奶蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋黄蛋清分离。
3.将蛋黄打散。
4.加入油搅打。
5.加入酸奶。
6.搅打均匀。
7.筛入混合好的粉类。
8.划Z字搅打均匀后放之备用。
9.蛋清打至粗泡。
10.放入三分之一的糖。
11.打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽，成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。
12.取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。
13.翻拌均匀。
14.将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。
15.用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀，切记不要画圈以免消泡。
16.烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。
17.成品。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克，喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的，国产的抹茶成品颜色不好看。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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