主料:
低粉，
125g，
鸡蛋液，
25+12g，
杏仁粉，
10g，
糖粉，
50g
辅料:
黄油，
65+5g，
苹果，
2个，
柠檬，
半个
配料:
盐，
1/2小勺，
砂糖，
60g，
肉桂粉，
5g香酥苹果派的做法步骤
1.黄油软化后打发，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液拌匀。
2.筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀
3.揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
4.苹果去皮、核切小块。
5.锅里放黄油融化，加入30g砂糖搅拌至融化。
6.放入苹果块，再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。
7.挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀，小火煮约15分钟，收干水分，关火冷却备用。
8.派皮面团从冰箱取出，切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片，约0.5cm厚。
9.派盘刷油，将派皮盖在派盘上按平整，用擀面杖擀过，切去多余的派皮，用叉子叉孔，防止烘培时起鼓。
10.装入馅料，抹平。
11.将剩余的面团擀成薄片，切条，如图盖在派盘上，刷蛋液，静置10分钟。预热烤箱200度，中下层上下火烤制20-25分钟即可。
小窍门&温馨提示
温度和时间视自家烤箱调整。
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