主料:
新鲜鱼块适量
辅料:
番茄适量
配料:
姜适量，
料酒适量，
淀粉适量，
面粉适量，
番茄沙司适量，
胡椒粉适量，
糖适量，
盐适量番茄鱼块的做法步骤
1.鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2.番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。
3.去皮番茄切丁。
4.姜切片。
5.适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。
6.锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
7.炸好的鱼块盛出备用。
8.锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
9.入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。
10.锅中入适量水大火烧开。
11.放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。
12.鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。
小窍门&温馨提示
鱼块最好用新鲜的，因为番茄入菜，口味相对清淡，如果鱼块不新鲜的话，腥味儿就会比较重。不新鲜的鱼块就要用重口的调料，比如麻辣来掩盖腥味儿了。O(∩_∩)O
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