主料:
鸡蛋，
1个，
玉米油，
30g，
低筋面粉，
35g
辅料:
糖粉，
10g，
盐，
2g，
葱适量咸味蛋卷的做法步骤
1.鸡蛋打入打蛋盆里，加盐和糖粉，搅拌到盐糖融化。
2.加入玉米油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.加入葱段搅拌均匀，蛋卷面糊就做好了。
5.先把蛋卷模具两面进行预热。全程都使用如下的小小火制作蛋卷。
6.用勺子舀一勺面糊在蛋卷模具上。
7.合起蛋卷模具，等到没有噗噗声的时候翻面再烘烤。随时打开观察上色情况。
8.用两根筷子夹住蛋卷皮快速卷起。卷慢了蛋卷皮凉了变脆就无法卷起了。
9.抽出一根筷子轻压整形。放在晾架上冷却，变脆即可食用。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存。
小窍门&温馨提示
1.选用玉米油是因为其没有特殊气味。
2.蛋卷模具要预热后再使用，每次使用完后洗干净，涂薄薄一层油保养，下次使用时不粘效果较好，也可以延长使用寿命。
3.面糊的量不宜过多，太多会溢出。
4.卷蛋卷时速度要快，否则变硬后无法卷成卷。
5.晾凉后蛋卷就脆了。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。
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