主料:
黄瓜干适量五花肉，
或肉馅，适量
辅料:
青辣椒适量，
葱适量，
红辣椒适量，
蒜适量调料
料酒，
1匙，
生抽，
2匙，
老抽，
半匙，
食盐适量，
白糖适量黄瓜干炒肉末的做法步骤
1.去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。
2.黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。
3.泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
4.锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。
5.肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。
6.锅里底油留用，放入葱蒜爆香。
7.下入黄瓜干。
8.加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
9.焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 五花肉
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