主料:
鳜鱼骨，200克鲜味菇，
150克，
豆腐，
300克，
大白菜，
300克
辅料:
葱段，
15克，
姜片，
15克绍酒，20克盐，
5克，
味精，
2克，
胡椒粉，
1克农夫山泉，1500ml烹调油适量山泉鱼汤炖三素的做法步骤
1.锅中放少许油下入鱼骨煎炸。
2.鱼骨煎至微黄放入葱姜爆香。
3.然后注入烧热的矿泉水大火煮开。
4.汤开后用旺火煮10分钟，汤色煮至洁白后倒入少许绍酒。
5.然后用少许盐调好底味。
6.倒入鲜味菇略煮片刻。
7.分次倒入豆腐和白菜进行炖煮。
8.然后撒入少许胡椒粉。
9.煮5分钟后撒少许味精提鲜。
10.然后便可出锅食用。
小窍门&温馨提示
此菜特点；汤色洁白、味道鲜美、材料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、煎鱼一定要稍微上色才行，煮汤时一定要用热水或开水，操作时要使用旺火煮鱼汤或奶汤才行，这也是基本的烹饪常识和技法，否则汤色不会洁白。如想使奶汤或鱼汤更为鲜美洁白，用少许猪油其味道和颜色会更好。
2、白色鱼汤煮好后，里面的配料可随意，只要自己喜欢的都可以放进锅里，比如蘑菇、肉丸、鱼丸、鸡片、豆腐、蔬菜等等都可以。
大炒勺的这道利用边角料制作的美味儿汤菜“山泉鱼汤炖三素”就做好了，供朋友们参考！
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热菜 汤类 家常菜 冬季食谱 鲜味菇
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