主料:
鱼，
600克，
猪红适量
辅料:
金针茹适量，
黄豆芽适量，
姜适量，
大葱适量，
蒜适量，
芜茜适量，
小葱适量，
啤酒适量，
酸菜适量
配料:
花生油适量，
盐适量，
酱油适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
芝麻油适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
淀粉适量，
豆瓣酱适量啤酒酸菜鱼的做法步骤
1.猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。
2.这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。
3.鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。
4.已腌好的鱼片。
5.黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。
6.锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。
7.然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。
8.倒入啤酒。
9.烧开后，先下金针茹。
10.又水开后，再下猪红。
11.再下黄豆芽。
12.又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。
13.待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。
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