主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
85克，
玉米油，
20克，
可可粉，
5克，
细砂糖，
70克，
水，
50克
辅料:
板栗仁适量板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤
1.原料。
2.混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
3.鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
4.将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
5.混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
6.将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
7.沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
8.将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
9.翻面看看，脱模超棒，干干净净！
小窍门&温馨提示
1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替，但是原味的蛋糕烤好后颜色浅，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！
2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕，也就是一烤盘半。
4烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。
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烘焙 早餐 其他菜系 鸡蛋
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