主料:
猪里脊适量，
大葱适量，
黄瓜适量，
甜面酱适量，
黄酱适量，
料酒适量，
香油适量，
淀粉适量，
白糖适量，
蛋清适量京酱肉丝的做法步骤
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 油 抓匀腌10分钟。
2.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。
4.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
5.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
6.待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
7.倒入炒好的肉丝翻炒。
8.大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。
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热菜 猪里脊
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