主料:
鸡蛋适量，
黄豆适量，
香菇适量，
水适量
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
剁椒适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
香叶适量，
花椒适量
配料:
酱油适量，
香油适量，
白糖适量，
红烧汁适量，
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
鸡汁适量，
蚝油适量，
水淀粉适量麻婆豆腐的做法步骤
1.先制作豆腐，因为这次时间关系，我直接用的干黄豆，把干黄豆洗净加适量水，选择豆浆机的干豆功能打成熟豆浆，过滤得到纯豆浆，放凉备用
2.准备好鸡蛋，打成蛋液
3.把鸡蛋液与豆浆液按照1:1.5的比例混合均匀
4.过滤下得到嫩滑的混合液
5.静置一会
6.盖上盖子入蒸锅蒸熟即可
7.蒸好的豆腐稍微放凉
8.取出来切成合适的大小
9.准备好原料花椒，八角，香叶，蒜，姜
10.把酱油，香油，鸡汁，红烧汁，蚝油，水淀粉，水混合成一碗料汁备用，用量自己决定，混合好后尝一下，不可咸，因为后面的郫县豆瓣酱有咸味
11.香菇洗净切成小丁
12.锅中放油，油热后下入蒜，姜，香叶，八角，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出红油
13.然后下入香菇丁翻炒均匀，多炒一会，充分炒出香菇的香味
14.然后倒入混合好的料汁
15.然后倒入混合好的料汁
16.开锅后把豆腐放入，豆腐很嫩，容易碎，所以不要翻拌，要用铲子背部推着翻动
17.汁收的差不多啦，加香菜出锅即可
18.近照
19.不配米饭配小油饼也成
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 中式菜系 老人 川菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虾仁两面黄
下一篇： 飘香回锅肉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
