主料:
肥肠,
1/2根
辅料:
面粉,
1汤匙,
料酒,
4茶匙,
菜籽油,
3茶匙,
豆瓣酱,
1茶匙,
鸡精,
1/3茶匙,
小葱,
2根,
花椒,
1把,
干海椒,
1把,
老姜,
少许辣子肥肠的做法步骤
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1.将肥肠剪开,撕去內壁油肋;
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2.加入面粉搓揉,再冲洗干净。
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3.老姜切小片,小葱切段,干海椒剪颗。
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4.肥肠冷水下锅,加料酒;
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5.大火烧沸、打去浮沫,煮二十分钟左右。
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6.将肥肠切小抉。
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7.油烧热、倒入肥肠,大火爆炒;
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8.放豆瓣酱、姜片翻炒;
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9.下花椒、海椒,中火翻炒;
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10.放葱段、鸡精;
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11.洒少许料酒,翻炒均匀即可出锅。
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