主料:
鸡中翅，
250克
辅料:
生姜，
1小块，
大蒜，
2粒，
葱，
1根，
八角，
1粒，
蚝油，
1汤匙，
红烧汁，
1汤匙，
黄酒，
3汤匙，
花生油，
1汤匙红烧鸡翅的做法步骤
1.将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
2.将生姜、大蒜切片，葱切成段。
3.平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
4.起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
5.将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
6.在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
7.注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
8.查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
因为红烧汁与蠔油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。
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热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡中翅
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