主料:
高筋面粉，
300g，
牛奶，
188g，
葡萄干，
60g，
黄油，
24g，
酵母粉，
4g，
白砂糖，
34g，
全蛋液，
24g
辅料:
盐，
3g葡萄干小餐包的做法步骤
1.将牛奶鸡蛋等液体材料放入面包桶
2.然后放入除了黄油之外的干性材料
3.开启机器，工作15分钟，放入黄油
4.再次工作15分钟，此时面团表面光洁，切一小块，能拉出大片的膜
5.面团发酵至2倍大，用食指蘸面粉戳入，取出后不会回弹就说明行了
6.发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气
7.葡萄干用水洗净浸泡片刻
8.将葡萄干用厨房纸吸干水分
9.将葡萄干揉入面团内
10.均分成12份，滚圆，松弛10分钟
11.烤盘抹黄油，将松弛好的面团再次滚圆，码入烤盘中
12.开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至2倍大
13.表面刷蛋液
14.烤箱180度预热
15.将发好的面包送入烤箱，烘烤20分钟
16.取出，晾凉，装入保鲜袋室温保存即可
小窍门&温馨提示
1.烤箱预热10分钟以上，等烤箱内温度达到后再放面包。
2.烘焙温度和时间要根据自家烤箱而定，不要盲目，观察上色，如果过早上色可以盖锡纸。
3.自然晾凉后装袋密封保存。
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