主料:
鸡蛋,
2个,
香葱,
28克,
面粉,
160克,
胡萝卜,
40克
辅料:
菜籽油适量,
清水适量,
食盐,
1小勺香葱鸡蛋饼的做法步骤
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1.备好食材。
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2.胡萝卜洗净后,先切丝再切成碎丁,吃起来更有口感。
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3.香葱清洗干净后,也切成葱末。
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4.准备一个大碗,倒入面粉和食盐,敲入2个鸡蛋再加适量清水,搅拌成鸡蛋面糊。
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5.然后倒入香葱沫和胡萝卜碎拌匀。
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6.将面糊调成自己想要的稀释状态,我喜欢调成可流淌的线状面糊。
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7.不粘锅加热后,倒入少许菜籽油。
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8.舀入一大勺面糊至锅中。
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9.提起不粘锅随势转一圈,面糊会沿着锅边自动流淌,变大变簿且表面很平整。
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10.开中小火煎制,待四周开始翘边。
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11.然后用锅铲掀起翻面。
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12.待双面都煎制金黄色,即可盛出,继续煎下一张饼。
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13.切片装盘。
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14.再配一碗杂粮粥一起吃,营养又美味哈。
小窍门&温馨提示
1、加入鸡蛋液,可让煎饼变得又香又酥还更营养。
2、烙香葱饼,选这种葱绿长,葱白少的的小香葱,味道最好。
3、煎制时不要心急,开中小火就好,不会糊不易焦,颜色也漂亮。
4、想要煎制翠绿金黄的香葱饼,面糊不能太稠,为可流淌的线状最佳,这样煎出来的饼会簿厚适中,成熟也快。
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面食 饼 其他菜系 鸡蛋
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