主料:
鸦片鱼头，1个
辅料:
剁椒，
80g，
蒜，
4瓣，
生姜，
20g，
葱，
10g，
生抽，
20g，
蚝油，
5g，
料酒，
10g，
鸡精，
5g，
白糖，
3g剁椒鸦片鱼头的做法步骤
1.食材合影。
2.鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盘里，姜蒜去皮洗净切末，葱用手撕成葱丝。
3.热锅放入适量油，放入姜蒜末炒香。
4.放入80g剁椒炒香，加入20g生抽，10g料酒，5g蚝油，3g白糖，5g鸡精炒至冒泡。
5.把炒好的剁椒均匀的浇到鱼头上面。
6.蒸锅水开，放入鱼头，大火蒸10分钟关火，焖5分钟取出。
7.蒸好取出，撒上葱丝即可。
8.特别下饭。
小窍门&温馨提示
剁椒和生抽都是咸的，无需再加盐，生抽的量看鱼头的大小，我今天买的鱼头刚好500g，自己可以酌情增减。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 剁椒
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